鶏手羽中の唐揚げ～甘辛スパイスソース～

【材料】（4人分）

鶏手羽中･･･20本位

片栗粉･･･適量

白ごま･･･適量

<甘辛スパイスソース>

しょう油･･･大さじ2

みりん･･･大さじ3/4

酒･･･小さじ1

砂糖･･･大さじ2＋1/2

ガラムマサラ･･･小さじ1/4弱

若しくはデュカスパイス

【作り方】

①　ガラムマサラ以外の＜甘辛スパイスソース＞の材料を合わせ混ぜ、レンジで1分温める。砂糖が溶けたら、ガラムマサラを合わせる。

②　揚げ油を170℃に温める。手羽中に片栗粉をまぶし、3~4分くらい揚げる。

　（油に浮いてきて焼き色が少し付くまで）

③　カラリと揚がった手羽中をボウルに入れ、甘辛スパイスソースを加え、からめる。

④　器に盛り白ごまをふっていただく。

★鶏手羽先でも美味しくいただけます。手羽先の揚げ時間は5~6分くらいです。

ガラムマサラを合わせない甘辛ソースを手羽中にからめ、デュカスパイスをまぶしても美味しくいただけます（エスニック感が増します）

ガラムマサラの配合量は、合わせる甘辛ソースの総重量に対して0.5％です。