マルゲリータ風 ピザ

トマトケチャップでソースを作る場合はやや甘めのお味になり、トマト缶で作るとすっきりとスパイスが感じられる味になります。お好みでお作りください。


【材料】(直径約25cm)

<ピザ生地>

強力粉 ・・・75g

薄力粉 ・・・75g

ドライイースト・・・1g

ハーブ&ペパーソルト・・・小さじ1弱

水 ・・・80ml

オリーブオイル・・・大さじ2


<ソース>

トマトケチャップ・・・80g

(若しくはカットトマト缶・・・120g)

ピザスパイス・・・小さじ2



<トッピング>

モッツァレラチーズ・・・100g

バジルの葉・・・8枚


【作り方】

<生地を作る>

①ボールに強力粉、薄力粉を振るって入れ、ハーブ&ペパーソルト、ドライイーストを加えて混ぜる。

②水、オリーブオイルを加えてヘラで全体を混ぜ合わせて、水分が馴染んだら手に代え生地をひとまとめにする。

③台に生地を叩きつけ、手の平に体重をかけながら生地をこねる。

④生地の表面を張らせるようにして表面をきれいにして、油を塗ったバットに生地をのせラップをしてこのまま40分ほど発酵させる。

<ソースを作る・具材をきる>

①材料2点を良く混ぜ合わせる。

(カットトマト缶の場合は2点を混ぜ合わせ、小鍋で水分が少なくなるまで弱火で煮詰める)

②バジルの葉を洗って水気を切る。

③モッツァレラチーズは半分に切り半月切りにスライスする。

<トッピング>(オーブンを240度に予熱しておく)

①台に打ち粉をして、生地を厚さが5mmくらいになるよう、麺棒で伸ばしソースを塗り、スライスしたチーズをのせる。

②240℃で10~13分焼く。

③焼きあがったらバジルをのせ完成。