【材料】
ソフトフランスパン･･･1本
<大根とにんじんのなます>
大根･･･150ｇ（正味）
人参･･･50ｇ（正味）
塩･･･小さじ1/2（3ｇ）
＜Ａ＞
砂糖･･･大さじ3（27ｇ）
塩･･･小さじ1（６ｇ）
酢･･･大さじ4（60ｇ）
水･･･大さじ2（30ｇ）
＜シーチキンペースト＞
シーチキン･･･1缶（70ｇ）
マヨネーズ･･･大さじ2と1/2(30ｇ）
醤油･･･小さじ1/2強（4ｇ）
砂糖･･･小さじ1/2（1.5ｇ）
塩、こしょう･･･少々
＜ベトナム風焼肉のタレ＞ 出来上がり量大さじ3程度
おろしにんにく･･･小さじ1（5ｇ）
砂糖･･･大さじ1（9ｇ）
はちみつ･･･小さじ1（7ｇ）
ナンプラー･･･大さじ1（18ｇ）
しょう油･･･小さじ1（６ｇ）
ごま油･･･大さじ1/4（3ｇ）
中華スパイス･･･小さじ1/2（0.8ｇ）
豚肉や鶏もも肉などお好みの肉･･･200ｇ位
バター（パンに塗る用）･･･適量
パクチー･･･適量
【作り方】
＜大根と人参のなますを作る＞
①大根と人参は皮をむいて細切りにする。塩をもみこんで30分ほど置く。
②ザルに上げ流水でさらし、よく絞る。＜Ａ＞を保存袋に入れ、絞った大根と人参を入れ2時間程漬け込む。（できれば1晩）
＜シーチキンペーストを作る＞
・材料を全て混ぜ合わせる。
＜ベトナム風焼肉のタレを作る＞
・材料を全て混ぜ合わせる。
＜肉を焼く＞
・豚肉もしくは鶏肉をフライパンで焼き、火が通ったらお好みの分量のタレを入れ肉に煮絡める。（タレ目安 大さじ2弱程度）
＜パンに詰める＞
①フランスパンをお好みの長さにカットし、厚さ半分に切り込みを入れ、トースターで軽く焼く。
②切り込み内側上面にバター、下面にシーチキンペーストを塗る。
③パクチーをサッと洗う。焼いた肉、なます、パクチーをたっぷりと挟んだら完成。
★バインミーとは、やわらかいフランスパンに切り込みを入れてバターを塗り、野菜、ハーブ類、肉など好きな具材を選んで挟む、ベトナムで人気のサンドイッチのことです。家庭でも簡単にバインミーが作れます。
ナンプラーと中華スパイスの香りで、一気にベトナム感が高まります！
バインミーにはレバーペーストがよく使われますが、ツナペーストで代用しました。
大根と人参のなますは2～3日もつので、作り置きしておくと便利です。
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