【材料】（６個分）
薄力粉…１２０ｇ
無塩バター…６０ｇ
塩…ひとつまみ
卵…１/２個
＜フィリング＞
牛乳…５０ｍｌ
グラニュー糖…大さじ２
卵黄…２個
生クリーム…５０ｍｌ
レモン汁…小さじ１/４
バニラエッセンス…２～３滴
フルーツジャム用スパイスミックス…小さじ１/４
【作り方】
① ボウルに薄力粉、無塩バター、塩を入れて指でそぼろ状になるまでつまんで混ぜる。
② 卵を加えてゴムベラでひとまとめにするように混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で３０分冷やす。
③ 型に生地を詰めて底部分をフォークで穴を空け、２００℃に予熱したオーブンで１０分焼く。
④ 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、フツフツとしてきたら火を止める。
⑤ ボウルに卵黄、生クリームを入れて泡だて器で静かに混ぜ、④を少しずつ加え
その都度よく混ぜる。
⑥ ③の生地に⑤のフィリングを入れ、２００℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。
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