フロマージュブラン

セミドライトマトと併せた一品

【材料】（作りやすい分量）

＜セミドライトマト＞

ミニトマト･･･1パック

オリーブ油･･･適量

＜フロマージュ＞

牛乳･･･400ml

レモン汁･･･大さじ1

塩･･･少々

生クリーム･･･大さじ2

胡椒･･･少々

＜トッピング＞

パタゴニアソルト･･･少々

4種のペパー･･･少々

パセリ（チップ）･･･少々

【作り方】

（セミドライトマト）

①　オーブンは120℃に予熱しておく。

②　ミニトマトは洗ってへたを取り、半分に切る。

③　天板にクッキングシートを敷き、トマトの切り口を上にして並べ、約40分焼く。

④　トマトの粗熱がとれたら保存容器に入れ、トマトがかぶるまでオリーブ油を注いで冷蔵庫で保存する。

（フロマージュブラン）

①　小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前でレモン汁・塩を加えてゆっくり混ぜて火を止める。

②　ざるにキッチンペーパー敷いて手順①をこし、水気がきれたらボウルに移す。

③　冷めたら生クリームを加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

④　器にフロマージュブランを盛り、パタゴニアソルト、4種のペパー、セミドライトマトのオリーブ油を回しかける。