モロッコ風春巻きブリワット

【材料】（16個分）

春巻きの皮･･･4枚

玉ねぎ･･･1/4個

しめじ･･･60g

鶏ひき肉･･･200g

デュカスパイス･･･大さじ1

卵･･･1個

塩･･･適宜

【作り方】

①　玉ねぎ・しめじはみじん切りにする。

②　フライパンに手順①を入れて炒め、火が通ったらひき肉を加える。

③　ひき肉の色が変わってきたらデュカスパイス・塩を加え、肉の水分が飛ぶまで炒める。

④　卵白の1/2量を皮の糊用にとっておき、残りの卵白と卵黄をかき混ぜて③に入れ、火を止める。

⑤　春巻きの皮は縦に4等分に切り分ける。

⑥　春巻きの皮にタネをのせ、三角形になるように形を整える。

⑦　皮の端は卵白を塗ってピタリと生地を貼り付ける。

⑧　160℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。