しいたけ入り肉みそ

ピリ辛であまじょっぱい味がご飯のおともにぴったり！

冷ややっこにかけたり、もやしと炒めるアレンジメニューも！

【材料】

鶏ひき肉･･･200ｇ

生姜･･･1かけ（約20g)

しいたけ･･･4つ（約40g)

サラダ油･･･大さじ1

酒･･･大さじ1

砂糖･･･大さじ1/2

醤油･･･小さじ1

味噌･･･大さじ1と1/2

七味唐辛子（ノーマル）･･･小さじ1/4（約0.5ｇ）

【作り方】

①　鍋(または深めのフライパン)に油を熱し、ショウガを入れて炒める。香りが立ったらシイタケとひき肉を加えて炒める。

②　全体が白っぽく色が変わったら、酒、砂糖、醤油を加えて混ぜる。

③　鍋の片側にひき肉を寄せて、あいたところに味噌大さじを入れて溶きのばし、七味唐辛子（ノーマル）を加えて、全体を混ぜ合わせて火を止める。

お好みで、七味唐辛子（柚子）をかけると高級感があります。

茄子アレンジ

【材料】

なす･･･2本（ヘタを落として、縦に4つに切って、皮に切りこみ）

ごま油･･･大さじ1

肉みそ･･･適量

【作り方】

①　フライパンに中火でごま油を熱し、皮を下にしてなすを入れる。

②　焼き目がついてきたら、断面を下にして、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。

③　お皿になすを乗せ、好きなだけ肉みそを乗せて、青ネギを散らす。

肉みそはなすと一緒に炒めてもOKです。