トマトケチャップでソースを作る場合はやや甘めのお味になり、トマト缶で作るとすっきりとスパイスが感じられる味になります。お好みでお作りください。
【材料】（直径約25cm）
＜ピザ生地＞
強力粉 ･･･75g
薄力粉 ･･･75g
ドライイースト･･･1g
ハーブ＆ペパーソルト･･･小さじ１弱
水 ･･･８０ｍｌ
オリーブオイル･･･大さじ２
＜ソース＞
トマトケチャップ･･･80g
（若しくはカットトマト缶･･･120g）
ピザスパイス･･･小さじ2
＜トッピング＞
モッツァレラチーズ･･･100g
バジルの葉･･･8枚
【作り方】
＜生地を作る＞
①ボールに強力粉、薄力粉を振るって入れ、ハーブ＆ペパーソルト、ドライイーストを加えて混ぜる。
②水、オリーブオイルを加えてヘラで全体を混ぜ合わせて、水分が馴染んだら手に代え生地をひとまとめにする。
③台に生地を叩きつけ、手の平に体重をかけながら生地をこねる。
④生地の表面を張らせるようにして表面をきれいにして、油を塗ったバットに生地をのせラップをしてこのまま４０分ほど発酵させる。
＜ソースを作る・具材をきる＞
①材料２点を良く混ぜ合わせる。
（カットトマト缶の場合は2点を混ぜ合わせ、小鍋で水分が少なくなるまで弱火で煮詰める）
②バジルの葉を洗って水気を切る。
③モッツァレラチーズは半分に切り半月切りにスライスする。
＜トッピング＞（オーブンを240度に予熱しておく）
①台に打ち粉をして、生地を厚さが５ｍｍくらいになるよう、麺棒で伸ばしソースを塗り、スライスしたチーズをのせる。
②240℃で10～13分焼く。
③焼きあがったらバジルをのせ完成。
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