エビとタコとマッシュルームのアヒージョ

エビとタコとマッシュルームのアヒージョです。具材はお好みに合わせて替えてみてください。オリーブオイルをバケットにつけて食べても美味しいです。

【材料】

マッシュルーム･･･4個

エビ･･･8尾

　＊片栗粉･･･大さじ2、塩･･･小さじ１、水･･･大さじ２

タコ（刺身用）･･･50g

アンチョビ･･･3本

オリーブオイル･･･大さじ3

ニンニク･･･1片

カイエンペッパー（輪切り）･･･ひとつまみ

ハーブ＆ガーリックソルト･･･小さじ1/3

＜トッピング＞

ハーブ＆ペパースパイス･･･適量

パセリチップ･･･適量

【作り方】

①エビは殻を剥き背わたをとり、＊とあわせよくもむ。

②①を流水でよく洗い流し、水気をきる。

③マッシュルームはキッチンペーパーなどで汚れを落とし、縦に半分に切る。

④タコは食べ易い大きさに切る。ニンニク、アンチョビはみじん切りにする。

⑤フライパン（又はスキレット）にオリーブオイルを加え、ニンニクを加える。

⑥香りがしてきたらアンチョビ、エビ、マッシュルーム、カイエンペッパー（輪切り）、ハーブ＆ガーリックソルトを加え、エビに火が通るまで加熱する。

⑦エビに火が通ったら、タコを加え弱火で１分ほど加熱し、火から上げる。

⑧最後にハーブ＆ペパースパイスとパセリ（チップ）をトッピングする。