シャクシューカ

クミンを使用することが多いシャクシューカ。今回はタンドリースパイスを使用したレシピで作ってみました。タンドリースパイスのほかにガラムマサラなどでもオススメです。その場合、小さじ1/3くらいを目安に、少しずつ味をみながら入れてください。


【材料】(3人分)

たまねぎ・・・中1個

にんにく・・・大きめなら1個、小さめなら2個

ピーマン・・・1個

グリーンオリーブオイル・・・5粒

オリーブオイル・・・大さじ2

カットトマト缶・・・1缶(400g)

卵・・・3個

パセリ(チップ)・・・適量

《A》

チキンブイヨン・・・2g

タバスコ・・・3滴

塩・・・小さじ1/4

ブラックペッパー(あらびき)・・・小さじ1/2

タンドリースパイス・・・小さじ1/2


【作り方】

①たまねぎ、にんにく、ピーマン、グリーンオリーブは粗みじん切りにする。

②たまねぎを耐熱容器に入れラップをし、600wで2分加熱する。

③フライパンにオリーブオイルをいれ、たまねぎ、にんにくをいれ炒める。

④たまねぎがキツネ色になってきたらピーマン、グリーンオリーブ、トマト缶を加えよく混ぜ、沸騰したら弱火にし蓋をして5分ほど煮込む。

⑤蓋を開け《A》を加え、焦げないように混ぜながら弱火~中火で5分ほど煮込む。

⑥卵を1つずつ加え、蓋をし、好みの硬さになるまで加熱する。

⑦彩りでパセリ(チップ)をトッピングする。