牡蠣とほうれん草のグラタン

【材料】（2人分）

ほうれん草･･･150g

たまねぎ･･･1/2個

牡蠣（むき身、加熱用）･･･150g

片栗粉･･･適宜

色どりきれいなムニエル用ミックス･･･小さじ1

小麦粉･･･適宜

サラダ油･･･6g

マカロニ･･･40g

バター･･･大さじ1と1/2（18g）

小麦粉･･･大さじ2（18g）

牛乳･･･1と1/2カップ

水･･･1/4～1/2カップ

洋風スープの素（顆粒）･･･2g

塩･･･小さじ1/6（1g）

胡椒･･･少々

チーズ･･･30g

【作り方】

①お湯を沸かし、ほうれん草をゆでしんなりとしたら冷水にとって水気を絞る。長さ４cmに切る。

②玉ねぎは薄切りにする。

③牡蠣はボウルに入れて片栗粉を薄くまぶし、水の中で振り洗いをする。水を２～３回替えて洗い、ざるに上げて水けを拭き、色どりきれいなムニエル用ミックス、小麦粉の順にまぶす。

④フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣を並べ入れる。牡蠣の両面をこんがり焼き、ふっくらとしたら取り出す。

⑤マカロニをゆで、ざるに上げておく。

⑥フライパンにバターを入れ中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。小麦粉を篩い入れ、玉ねぎにまぶすようにしてよく炒める。全体が馴染んだら、牛乳を少しずつ加え混ぜていく。最後に水を加えて濃度を調整する。洋風スープの素を加えて煮立ったらふたをし、弱火にして２分ほど煮る。

⑦牡蠣、ほうれん草、マカロニをフライパンに入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える。

⑧耐熱皿に⑦を入れて、チーズをのせ、オーブントースターで５～６分、こんがり焼き色がつくまで焼く。