ローストビーフ

【材料】(約4人分)

牛もも肉(ブロック)・・・300~400g

ハーブ&ペパーソルト・・・適量

油・・・適量

【漬けダレ】

醤油・・・100ml

赤ワイン・・・50ml

レモン果汁・・・25ml

タマネギ・・・1/2個

にんにく(すりおろし)・・・4g

しょうが(すりおろし)・・・4g

砂糖・・・小さじ1

レモンスライス・・・2枚

ブーケガルニ・・・小さじ1


【作り方】

① 肉は常温に戻しておく。オーブンを200℃に予熱しておく。

② フライパンに油を少々いれ加熱し、肉の表面に焼き色をつける。

③ ②をオーブンで15分程度焼く。

  (肉の大きさやオーブンの機種などで加減してください)

④ 焼いている間に漬けダレを作る。

  タマネギはスライスし、密閉できる袋に漬けダレの材料を入れよく混ぜておく。

⑤ 焼きあがった肉を④に入れ、3時間程度漬け込む。(1日まで)

⑥ 薄くスライスして盛りつける。