シーズニングをしっかりとすり込むことで、出来上がった後もソース不要でいただけます。（パストラミのような風合）
少し塩気が足りないと感じたら塩を少量ふってお召し上がりください。
冷やしたままでも美味しいですが、カットして少し常温に戻すと、豚肉の脂身がほんのり甘く感じられより美味しいです。
サンドイッチにもおすすめ!
【材料】（3～4人分）
豚肩ロース肉（厚さ5センチ位のブロック）･･･300ｇ
ハンバーグスパイス･･･大さじ1と1/2（13ｇ）
【作り方】
① 豚肉にシーズニングをすり込み、そのまま置いて豚肉を常温に戻す。（はじめはシーズニングがつきづらいですが、だんだんとすり込まれていきます）
② 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ火にかける。沸かしている間にフライパンに油（分量外）をしき火にかける。
③ 豚肉の表面をこんがりとまんべんなく、しっかり焼き付ける。
④ 焼き目が付いたらピッタリとラップで包み、もう１枚ラップで包む（二重ラップ）さらにジップロックなどのポリ袋に入れ、空気をしっかりと抜いて口を閉じる。
⑤ 鍋の湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた肉を入れる。再度沸かし、沸騰して2分ほどしたら火を止める。
⑥ 肉が浮いてこないように落とし蓋をし、さらに鍋の蓋もしてそのまま置いておく。
⑦ 鍋の湯が完全に冷めたら肉を出し、ポリ袋に入れたまま冷蔵庫で一晩置く。肉が落ち着いたらラップを外し薄く切り分けて完成。
★火が通っているか不安な場合は、切ってみてハムのような透明感の無いピンク色なら大丈夫です。
透明感のあるピンク色の場合は、レンジアップなどして火を通してください。
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