ボンゴレビアンコ

【材料】　2人分

スパゲッティ･･･160ｇ～200ｇ

オリーブオイル･･･大さじ2

あさり･･･1パック

ハーブ&ペパーソルト･･･ひとつまみ

イタリアンパセリ･･･2枚

白ワイン･･･50ｃｃ

にんにく･･･1片

鷹の爪･･･1本

【作り方】

①あさりをこすり洗いし食塩水につけて塩抜きした後、ザルにあける。

②スパゲッティを多めの塩を加えたお湯で、アルデンテに茹でる。

③鷹の爪の種を取り除き、にんにくをスライスする。

④フライパンに鷹の爪・にんにく・オリーブオイルを入れ火にかける。

　にんにくを焦がさないように弱火で香りを出す。

⑤にんにくの香りが出たらあさりを入れ中火にかけ、軽くフライパンをゆする。

　ハーブ&ペパーソルト・白ワインを加えて蓋をする。

⑥あさりの口が開いたら蓋を取り、パスタの茹で汁を大さじ2～3杯加える。

⑦みじん切りにしたイタリアンパセリを加える。

⑧スパゲッティを加え軽く和えてから火を止める。

⑨さらに万遍なくソースにからめ、お皿に盛る。