ハーブマリネポーク

【材料】

豚肩ロース（塊肉）･･･450ｇ

香草焼きミックス･･･大さじ2

セロリの葉･･･2本分

白ワイン･･･大さじ4

新たまねぎ･･･1個

《A》

香草焼きミックス･･･小さじ4

オリーブオイル･･･60ｇ

レモン汁･･･40ｇ

【作り方】

①《A》をよく混ぜてマリネ液をつくる。

②①にスライスした新たまねぎを入れ、漬ける。

③豚肉にフォークをさして穴を空け、香草焼きミックスを万遍なくすりこむ。

④鍋にセロリの葉・②の豚肉・白ワインを入れ、材料がかぶるくらいの水を入れる。

⑤強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら30分間煮込む。

⑥煮込み終わったら、ゆで汁に入れたまま冷ます。

⑦⑥の豚肉をスライスし、①のマリネ液に一晩漬け込む。