夏野菜のガンボ

【材料】　4人分

鶏もも肉･･･550ｇ

オクラ･･･20本

パプリカ（赤・黄）･･･各1/3個

たまねぎ･･･半分

にんにく･･･1片

オリーブオイル･･･大さじ2

塩･･･少々

白ワイン･･･150ｃｃ

水･･･300ｃｃ

ホールトマト･･･1缶

ブイヨン･･･2個

小麦粉･･･大さじ2

ハーブ&ペパーソルト･･･小さじ1

ケイジャンスパイス･･･小さじ1

【作り方】

①鶏肉の皮と脂身を取り除き、塩を振って揉みこむ。

②パプリカ・たまねぎをサイコロサイズに切り、オクラは塩を振って板ずりして洗い、

　2本を残し他を2センチの大きさに切る。

③にんにくを薄切りにスライス、残した2本のオクラは薄切りにし軽く湯通しする。

④鶏肉に小麦粉を振ってまぶす。

⑤鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら④を入れ、

　焦げ目がつくように焼く。

⑥パプリカ・たまねぎを加えて炒め、白ワインを入れる。

⑦水・②のオクラ・ホールトマト・ブイヨン・シーズニングを入れ20分煮込む。

　途中に焦げないように混ぜる。

⑧トッピングに③のオクラを乗せる。