簡単ヘルシー！　おから入り和風キーマカレー

シーズニングを入れるだけで、味を決めてくれます。

おからが入ることで、さっぱりとヘルシーにいただけます。

最後に入れるごま油とトッピングの針生姜の香りが爽やかで、和風キーマカレーとよく合います。

【材料】（3～4人分）

生姜すりおろし･･･小さじ1

サラダ油･･･大さじ1

玉ねぎ･･･1/2個（100ｇ）

人参･･･20ｇ

トマト･･･1/2個（100ｇ）

ナス･･･1/2本（40～50ｇ）

合いびき肉･･･150ｇ

輪切り唐辛子･･･一つまみ

おから･･･50ｇ

ドライカレー用シーズニング･･･大さじ2

プレーンヨーグルト･･･大さじ2

出し汁(和風）･･･200ｍｌ

ガラムマサラ･･･小さじ1/2

砂糖･･･小さじ1/2

しょう油･･･小さじ1/2

ごま油･･･小さじ2

＜トッピング＞

温泉卵、糸唐辛子、針生姜、小ねぎ･･･適量

＜ターメリックライス＞

米1合につき、ターメリック小さじ1/2使用

※米はお好みの分量で

【作り方】

①　＜ターメリックライス＞米を洗い炊飯器に入れ、表示通りに水を入れたらターメリックを入れ混ぜ普通に炊く。

②　玉ねぎはスライス、人参はみじん切り、トマトは粗みじん切り、ナスは5ｍｍ幅いちょう切りにする。

③　フライパンにサラダ油を入れ、生姜すりおろしを軽く炒め、玉ねぎスライスを入れきつね色になるまで炒める。

④　人参とひき肉と輪切り唐辛子を入れ、肉汁が染み出てくるまでしっかり炒める。

⑤　おからを入れ炒め合わせたら、ドライカレー用シーズニングを入れ炒め合わせる。（1分位）

⑥　トマト、ナス、プレーンヨーグルト、出し汁を入れ混ぜ合わせ、蓋はせず弱～中火で10分ほど煮つめる。（具材をご飯の上にのせても流れない位の水分量まで。しっとりした感じ）

⑦　ガラムマサラ、砂糖、しょう油を入れ味を調える。最後にごま油を入れサッと混ぜ合わせたらできあがり。

⑧　皿にターメリックライスを盛り、⑦をのせ、トッピングをのせる。