ほんのりとアニス＆シナモン香るとっても柔らかいプルプルプリンが出来ます。
【材料】（3個分）
＜カラメルソース＞
グラニュー糖･･･25g
水･･･小さじ1
熱湯･･･小さじ1と1/2
＜プリン液＞
卵･･･1個
牛乳･･･170ml
グラニュー糖･･･25g
ケーキ用スパイスミックス･･･小さじ1/8
【作り方】
＜カラメルソース＞
①小鍋に砂糖、水をいれ、中火で加熱する（混ぜないように）
②茶色く色づいてきたら、火を少し弱めて鍋をゆすりながら更に濃い茶色になるまで加熱する。
③濃い茶色になったら火を止め、熱湯を加えて鍋をゆすり混ぜる。（カラメルが飛び跳ねるので注意）
④熱いうちに均等にカップに注ぐ。
＜プリン液＞
①ボウルに卵と砂糖を加え、泡立てないように静かに混ぜる。
②小鍋に牛乳、ケーキ用スパイスミックスを入れ、火にかけ、鍋のふちがフツフツとしてきたら火からおろす。（沸騰させない）
③①に②を少しづつ加え静かに混ぜる。
④滑らかになるよう茶漉しで２回濾す。（スパイスの塊がある場合はつぶしてください）
⑤天板に40度位の湯を張り、150度のオーブンで25分蒸し焼きにする。（予熱なし）
⑥少し揺らしてみてプリン液が出てこなければ完成
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