鶏レバー入りミートパイ

冷凍のパイシートでミートパイを作ってみました。

スパイスが入ることで鶏レバーの臭みが和らぎ食べやすくなります。

【材料】（4人分）

パイシート（冷凍）･･･4枚（約300g）

豚挽き肉･･･150g

鶏レバー･･･100g

エシャロット･･･2個

タマネギ･･･1/4個

セージ（ホール）･･･小さめのもの5つ、大きめなら3つ

オリーブオイル･･･大さじ1

溶き卵･･･1個

＜Ａ＞

パセリ（チップ）･･･小さじ1

カイエンペッパー(パウダー)･･･小さじ1/3

ブラックペッパー(あらびき）･･･小さじ1/3

ハンバーグスパイス･･･小さじ1

ジンジャージャム用スパイスミックス･･･小さじ1/3

パタゴニアソルト･･･小さじ1/4

【作り方】

①鶏レバーは脂や血などを取り除きよく水で洗った後に水気をきり、みじん切り、エシャロット、たまねぎ、にんにく、セージもみじん切りにする。

②ボウルに豚挽き肉、①、＜Ａ＞を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を入れ炒め、冷ましておく。

④オーブンを200度に予熱する。

⑤パイシートを4枚とも半分に切り、シートの中央に③を入れ、淵に溶き卵を塗り上からもう１枚かぶせ、しっかりはりつけフォークの先で押し後をつける。

⑥⑤の表面に溶き卵を塗り、200度に予熱したオーブンで様子を見ながら25分焼く。