【材料】(10個分)
《A》
鶏挽肉・・・200g
絹ごし豆腐・・・150g
たまねぎ・・・3/2個
片栗粉・・・大さじ2と1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ1強
中華スパイス・・・小さじ1/4~1/3
塩・・・少々
《B》
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
《トッピング》
韓国唐辛子(あらびき)・・・適量
①たまねぎをみじん切りにする。
②《A》の材料を粘りが出るまで良く混ぜ合わせ、10等分し、小判型に丸める。
③サラダ油(分量外)を入れたフライパンを中火にかけ、片面を2分焼き、焼き目がついたら裏返す。蓋をして弱~中火で3分焼く。
④《B》の材料を全ていれ、全体に絡めるようとろみがつくまで煮詰めて完成。トッピングで韓国唐辛子(あらびき)をのせても風味がよい。
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