海老カレー

ホールスパイスやにんにく、生姜などは使用せず、シーズニングと塩だけで簡単に スパイス海老カレーが出来上がります。

【材料】（3～4人分）

サラダ油･･･大さじ3（36ｇ）

玉ねぎ（粗みじん切り）･･･大1個（300ｇ）

トマト（ざく切り）･･･1個（200ｇ）

＜Ａ＞

タンドリースパイス･･･大さじ2（12ｇ）

七味唐辛子･･･小さじ1/4（0.6ｇ）

塩･･･小さじ1/2（3ｇ）

＜B＞

ココナツミルク･･･1カップ（200ｍｌ）

水･･･1と1/2カップ（300ｍｌ）

酢･･･大さじ1（15ｇ）

海老（無頭　殻付き）･･･16匹

塩･･･少々（足りなければ）

【作り方】

①　玉ねぎは粗みじん切り、トマトはざく切りにする。海老は背ワタを取り除き、 尾を残して殻をむく。

②　テフロンのフライパンか、厚手の鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。

中火で10～15分炒め、焦がさないように茶色っぽくなるまで炒める。

③　トマトを入れ潰しながら5分程炒める。（水分を飛ばすように）

④　＜Ａ＞を入れ30秒位炒め合わせる。

⑤　＜B＞を入れ混ぜ合わせ、ひと煮立させる。弱火にして10分位煮込む。(若干トロリとします）

⑥　海老を入れ2分程煮込む。海老に火が通ったら味見し、足りなければ塩少々で 味を調える。（海老を入れて煮込みすぎると、海老が固くなります）

★マイルドな仕上がりなので、お子様にもおすすめです。 （辛いのが苦手な方は＜Ａ＞の七味唐辛子を減らしてください。）

七味唐辛子の代わりに、カイエンペッパー（粉末）を使っても良いでしょう。