ひき肉のレンコン挟み焼き　フェンネルの香り

フェンネルスパイスを入れたひき肉が、ハーブソーセージのような風合いになります。

【材料】（約5個分）

豚ひき肉･･150ｇ

レンコン･･･1節（150g位）

＜Ａ＞

フェンネルスパイス･･･小さじ1（2.25ｇ　肉に対して1.5％）

塩･･･小さじ1/4（1.5ｇ）

砂糖･･･小さじ1/2（1.5ｇ）

片栗粉･･･小さじ1/3（1ｇ）

片栗粉･･･適量

イタリアンパセリ･･･適量

【作り方】

①　豚ひき肉に＜Ａ＞をいれ、よく混ぜ合わせる。

②　レンコンの表面をよく洗い、皮をむかずに5ｍｍ幅の輪切りにする。ザっと洗い、キッチンペーパーで表面の水分をふき取る。

③　輪切りレンコンの片面に片栗粉をふるう。手順①の挽肉を1つ25～30ｇで、片栗粉を振った面を内側にして 挟む。（ひき肉の厚さはレンコンの厚さと同じくらい。レンコンの穴にも詰めるとレンコンがはがれにくくなります）

④　フライパンにサラダ油大さじ1(分量外）を中火で熱し、手順③を並べる。

⑤　片面にしっかりと焼き色が付いたら裏返す。蓋をして中弱火にし、3～4分ほど蒸し焼きにする。

⑥　皿に盛り付ける。イタリアンパセリと一緒にいただくと、さらに美味しくおすすめです。

★レンコンのサクサク食感とよく合います。お酒のおつまみにいかがでしょうか？

初めての方はフェンネルスパイスを強く感じることもあるため、スパイスの量を加減してお試しください。