れんこんとミックスビーンズのサラダ

【材料】

れんこん･･･8cm（約150g）

ミックスビーンズ･･･100g

水菜･･･1/2株

《A》

マヨネーズ･･･大さじ2

酢･･･小さじ1

色どりきれいなムニエル用ミックス･･･小さじ1

【作り方】

①れんこんは4～5ｍｍのいちょう切りにし、酢水にさらしておく。沸騰したお湯で1分30秒ほど茹でて冷水に取る。

②水菜は食べやすい大きさに切る。

③ボウルに《A》を混ぜて、レンコン、ミックスビーンズを和えて、最後に水菜を加えて混ぜ合わせる。