デュカ入りスコーン

【材料】（8～10個）

バター（食塩不使用）･･･60g

薄力粉･･･250g

三温糖（上白糖）･･･50g

ベーキングパウダー･･･大さじ1

デュカスパイス･･･25g

卵･･･25g

牛乳･･･90~100g

【作り方】

①バターは冷蔵庫でよく冷やしておき1cm角に切る。卵はときほぐし牛乳90ｇと混ぜ合わせておく。

②薄力粉、三温糖、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいで大きめのボウルにふるい入れ、デュカを加えて混ぜ合わせ、バターを加える。

③下から空気を入れるように両手の指先で粉を持ち上げながら、バターと粉をすり合わせかたまりがなくなり、全体がパン粉のようにサラサラのそぼろ状になるまで繰り返す。

④卵液をボウルの中央に流しいれる。粉を卵液にかぶせるようにして混ぜ合わせ、ひとまとめにする。まとまりにくいようだったら、様子を見ながら牛乳大さじ1～2加える。

⑤オーブンを180℃に温め始める。

⑥板に打ち粉をふり、生地をのせ、手の平で厚さ3cmに伸ばす。直径5～6cmの型　（コップでも可）の口に粉をつけて抜き、余った生地はまとめてもう一度同様に抜く。

⑥天板にオーブン用シートを敷き、5cmほど間隔をあけて生地を並べ、180℃のオーブンに入れ約12～15分焼く。