きゃべつたっぷりメンチカツ

【材料】（2人分）

合い挽き肉･･･160g

溶き卵･･･1/2個

キャベツ･･･160g

たまねぎ･･･1/4個

生パン粉･･･1/2カップ

ハンバーグスパイス･･･小さじ2

溶き卵＋水･･･溶き卵1/2個、水大さじ1

小麦粉･･･適宜

生パン粉･･･適宜

揚げ油･･･適宜

付け合せ･･･適宜

ソース･･･適宜

【作り方】

①キャベツは粗みじん切り、たまねぎはみじん切りにする。

②ボウルに挽き肉、溶き卵、ハンバーグスパイスを入れ、粘りがでるまで手でよく練り混ぜる。

③キャベツ、玉ねぎ、パン粉を加えてまんべんなく混ぜ、さらに手の平で押すように混ぜてなめらかにする。

④たねを４分の１にし、ひびが入らないように約２cmの厚さの小判型に整える。

⑤たねの表面にしっかりとまんべんなく小麦粉をまぶす。

⑥溶き卵に水を加えた卵液にたねをつけ、形を整えながら生パン粉を側面までしっかりとつける。

⑦揚げ油を中温（170℃）に熱する。たねを2個入れて約1分待つ。衣が固まってきたら裏返し残りの2個を入れる。1分経ったら裏返し、時々裏返しながら5～6分こんがりと色づくまで揚げる。

⑧キャベツやレタスなど付け合せの野菜を盛り付け、メンチカツを２個ずつ盛り付ける。