11月11日はもやしの日です！
平成２４年１１月１日付けでもやし生産者協会が「もやしがまっすぐ伸びる様子から１１月１１日を『もやしの日』とする」 と設定したそうです。
もやしは価格が安定しており、家庭の味方食材ですね。
あまり栄養素がないと思われがちですが、食物繊維やミネラル、ビタミンなども含まれております。
たくさん栄養が摂れる！というほどではありませんが、低カロリーで食べごたえもあり、調理もしやすい食材のためおすすめです。
今回から3回もやしレシピです。ぜひ普段の食卓に取り入れる際の参考にしてください。
ジンジャーハーブソルトの香りが、炒め物とよく合います。
もやしとニラ、使い切りレシピです。お肉の分量が少なくても、かさがましてボリューム満点です。
【材料】（4人分）
豚バラ薄切り肉･･･100ｇ
油･･･大さじ2
厚揚げ(絹）･･･1丁
もやし･･･1袋(約200ｇ）
ニラ･･･1束（約100ｇ）
ジンジャーハーブソルト･･･小さじ1弱（3ｇ）
薄口しょうゆ･･･大さじ1/2強（10ｇ）
ブラックペッパー（粗挽き）･･･少々
卵･･･3個
ごま油･･･小さじ１
【作り方】
① 豚バラ薄切り肉を3センチ長さにカット、厚揚げは3×6等分にカット、ニラは3センチ長さにカットする。もやしとニラは合わせて水洗いし、ザルに上げて水気を切る。
② 卵をボウルに割りほぐす。
③ フライパンに油を入れ豚バラ肉を炒める。火が通ったらもやしとニラを入れ炒める。ある程度火が通ったら厚揚げをいれ、炒める。
④ シーズニング、薄口しょうゆ、ブラックペッパーを入れ炒め合わせる。ここで味見をし、味を整える。
⑤ フライパンを強火にして、卵を流し入れる。ふんわり仕上がるように、ゆっくりと混ぜ合わせる。
（最後に予熱で火が入る位が丁度良い。いり卵のようにポロポロにしない）
⑥ 最後にごま油を回しかける。
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