生春巻き～七夕バージョン～

【材料】（5本分）

＜生春巻き＞ 星型抜き型使用

ライスペーパー･･･5枚

スライスチーズ･･･4枚

大葉･･･5枚

水菜･･･1束

キュウリ･･･1/2本

豚肉薄切り･･･約100～200ｇ

春雨（乾）･･･1/2袋(50ｇ）

＜タレ＞

醤油･･･大さじ1弱（15ｇ）

砂糖･･･大さじ1と1/3（12ｇ）

酢･･･大さじ1/2（8ｇ）

ごま油･･･小さじ1（4ｇ）

ラー油･･･20滴（お好みで調整）

しょうがチューブ･･･1㎝

にんにくチューブ･･･1㎝

デュカスパイス･･･大さじ1/2（3ｇ）

小ねぎみじん切り･･･約1本分（お好みで調整）

【作り方】

①　＜生春巻きを作る＞

水菜は10センチ長さにカット、キュウリは1本を長さ1/2にカットして縦細切りに、大葉は茎を切り取り、それぞれサッと水洗いする。

②　春雨は袋の表示通りに茹で、流水にさらしザルに上げて水気を切り10センチ位にカット。

豚肉はボイルし冷水にさらし、水菜と同じくらいの長さにカットする。

③　ライスペーパーをぬるま湯（40℃位）にサッとくぐらせて戻す。

皿の上に置きスライスチーズを星形に抜き取りペーパーの1/3下位置位に置く。

その上に大葉、春雨、キュウリ、豚肉、水菜を順に置き、巻く。

（星型が表から見えるように）

※生春巻きを1つずつ作るたびに、ライスペーパーを戻し、チーズの星形を抜き取るとよいです。

④　タレの材料を全て混ぜ合わせ、完成。

★スライスチーズはお好みで種類を変えると（チェダーチーズなど）、色違いの星形ができます。

タレに入れるラー油の量は、お好みで調整してください。

タレは、生春巻きだけでなく、普段使いできるような味付けとなっております。

さっぱりサラダ、冷ややっこ、 冷しゃぶ、ゆで鶏の漬けダレなど色々なお料理にご使用ください。