揚げたては表面はカリッと、中はフワフワ食感です。手作りならではの美味しさを堪能できます!
シーズニングの塩でいただくことで、さらにスパイス香るさつま揚げになります。
【材料】(約6個)
<A>
ごぼう・・・20g
人参・・・20g
枝豆(冷凍可)・・・20g
生姜・・・1片
片栗粉・・・大さじ1/2
シーフードミックス(アサリ抜き)・・・100g(解凍済) ※冷凍状態で150g
<B>
はんぺん・・・1/2枚(約50g)
片栗粉・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1/2
ハーブ&ペパーソルト・・・小さじ1/4
<トッピング>
ハーブ&ペパーソルト・・・適量
【作り方】
① <A>をフードプロセッサーに入れみじん切りにし、ボウルに移し入れる。
(もしうまく切れていない具材があったら包丁で刻んでください。)
片栗粉を入れ軽く混ぜ、全体にいきわたるようにする。
② シーフードミックス(アサリ抜き)を流水でサッと解凍しザルに上げ水気を切る。
フードプロセッサーでかくはんし、<B>を入れさらに1分程、粘りが出るまでかくはんする。
③ 手順②を手順①のボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
④ 160℃に揚げ油を準備。木べらに1つ分のさつま揚げ種をのせ、ゴムベラ(耐熱)などでそっとすべらせ油に入れる。
⑤ 表2分、裏2分ほど揚げて完成。(色よく揚がれば大丈夫)
⑥ 揚げたてをシーズニングをつけながらいただく。
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