デビルドエッグとは、ゆで卵を半分にし、黄身をくり抜いてつぶし、マヨネーズなどに和えて白身に詰めたものをいいます。
デビルはスパイシー（ピリッとした）やゼスティー（風味の強い）から来ています。
アメリカではキリストの復活を祝うイースターで食べられるのが一般的で、ポピュラーな卵料理です。
アレンジも自在で、見た目がかわいくおしゃれなので、パーティーやおもてなしに、また普段のおつまみとしてもおすすめです。
【材料】（6個分）
ゆで卵･･･3個
＜Ａ＞
マヨネーズ･･･大さじ1
粒マスタード･･･小さじ1
生クリーム･･･大さじ1
ハーブ＆ペパースパイス･･･小さじ1
砂糖･･･3つまみ（約0.5ｇ）
塩･･･3つまみ（約0.5ｇ）
＜トッピング＞
ベビーチーズ･･･約1/2個（うさぎの耳）
黒ゴマ･･･適量（目）
ピンクペッパー（ホール）･･･6個（鼻）
カイワレ大根･･･適量（リボン）
パプリカパウダー（あれば）･･･適量（頬）
【作り方】
① 卵は沸騰したお湯から11分茹で、すぐに水でさらして殻をむく。粗熱が取れたら半分にカットする。
② ゆで卵の黄身をスプーンでかき出し、小さめのボウルに入れ潰し、＜Ａ＞を合わせて混ぜ合わせる。
味をみながら砂糖と塩を混ぜ合わせる（トッピングにチーズがのるので、塩を控えめがおすすめです）
全体に固いようなら、生クリームを足して固さを調整する。
③ 絞り出し袋に手順②を詰め、白身の穴に絞り出す。
④ トッピングをうさぎのように盛り付ける。（写真参照）
（耳：カットしたベビーチーズ 目：黒ゴマ 鼻：ピンクペッパー リボン：カイワレ大根 頬：パプリカパウダー）
★イースターの時だけでなく、アボカドやエビなど色々な具材と組み合わせて、普段のおつまみとしてもお楽しみ頂けます。
シーズニングを添加することで、卵特有の臭みが消え、香りよく美味しくなります！
ピンクペッパーが味のアクセントになっていますが、少し硬く、穏やかですが辛みがあるため、お子様がいただく時は黒ゴマ等でアレンジしてみてください。
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