青椒肉絲～中華スパイス～

中華スパイスを使用したレシピをもう１品！

【材料】（3～4人分）

牛肉、または豚肉（薄切り）･･･300ｇ

にんにく･･･1片

水煮たけのこ（細切りタイプ）･･･1パック（１５０ｇ）

ピーマン･･･4～5個（約120ｇ）

＜Ａ＞

塩･･･少々（約1ｇ）

卵･･･1個

片栗粉･･･大さじ1

＜Ｂ＞

オイスターソース･･･大さじ1強

紹興酒（もしくは酒）･･･大さじ2

みりん･･･大さじ1強

しょう油･･･大さじ1/2弱

砂糖･･･小さじ1

鶏がらスープの素･･･大さじ1/2

中華スパイス･･･小さじ1/8（約0.2ｇ）

【作り方】

①　牛肉、または豚肉（薄切り）を細切りにし、＜Ａ＞と混ぜ合わせる。

②　にんにくはみじん切り、ピーマンは、5ｍｍ幅の細切りにする。

③　フライパンに油大さじ1（分量外）を入れて熱し、たけのことピーマンを炒め、火が通ったらいったん皿に取る。

④　手順③で使ったフライパンに油大さじ1（分量外）とにんにくみじん切りを入れ熱し、香りが出たら手順①の肉を炒め、火が通ったらいったん火を止めて＜Ｂ＞加える。

　　再び火をつけて炒め合わせ、なじんだらたけのことピーマンを戻し入れ炒め合わせる。