カッサータ

【材料】（１つ分）

リコッタチーズ ･･･125g 

生クリーム･･･200g   

グラニュー糖 ･･･60g 

お好みのナッツ･･･30g

お好みのドライフルーツ･･･50g 

フルーツジャム用スパイスミックス･･･小さじ1と1/2

【作り方】

①　ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、角が立つくらい泡立てる。

②　大きめのボウルにリコッタチーズ、アーモンドとドライフルーツ、フルーツジャム用スパイスミックスを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

③　手順①の半分を3回くらいに分けて手順②に加え、生地が均一になるまで混ぜ合わせる。

④　お好みの型に霧吹き等で水分を少々吹きかけてラップを敷き、そこへ手順③の生地を流し入れる。

⑤　残りの手順①を手順④の上に流す。

⑥　上からラップをしてそのまま冷凍庫で数時間固まるまで冷やす。