【作り方】（約15個分）
＜さつまいも餡＞
さつまいも･･･中サイズ半分（約150g）
はちみつ･･･小さじ2
牛乳･･･小さじ2
ティーマサラ･･･一つまみ（約0.1g）
＜団子＞
白玉粉･･･150g
絹ごし豆腐･･･150g
砂糖･･･30g
（状態をみて水･･･大さじ1弱 ）
＜仕上げ＞
サラダ油･･･適量
ココアパウダー･･･1～2ｇ
お湯･･･少量
＜さつまいも餡＞
① さつまいもは良く洗って皮をむき、１㎝幅の輪切りにする。５分くらい水に浸けた後、流水で洗い、耐熱皿に入れる。水を小さじ１入れ、ラップをしレンジで加熱する（６００ｗ：約２分半～３分）
くしを刺してスッと通るようになったら取り出す（容器が熱いので注意する。）
② さつまいも、はちみつ、牛乳、ティーマサラを入れ、フードプロセッサーでまぜる。途中全体が混ざっているか様子を見ながら、２分くらい混ぜる）
③ フードプロセッサーからだし、１０ｇずつ丸めておく。
＜団子＞
④ 白玉粉に絹ごし豆腐、砂糖を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで良く混ぜる。生地の状態をみながら、必要なら水を足す。
⑤ 1つ20ｇに分ける。丸めて平にし、さつまいも餡を包んでいく。ウサギのような形になるよう、片方がややとがった形に丸める。
⑥ 沸騰したお湯に入れ、茹でる。浮き上がってきてから１～２分茹で冷水にあげる。
（使用している白玉粉の裏面に合わせて茹でる）
⑦ 冷水から上げ水分を良く切る。手にサラダ油を塗り、１つ１つを丸めると、光沢が出る。
⑧ ココアパウダーを少量のお湯で溶かし、つまようじで耳と目を書く。
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