手羽先～山椒七味風味～

【材料】（2人分）

手羽先･･･8本

サラダ油･･･大さじ1

＜Ａ＞

酒･･･大さじ1

みりん･･･大さじ2

砂糖･･･小さじ1

醤油･･･大さじ1

にんにく（すりおろし）･･･小さじ1

＜Ｂ＞

いりゴマ･･･大さじ1

七味唐辛子【山椒】･･･小さじ1

【作り方】

①手羽先の骨と身の間に包丁で切り込みを入れる。

②フライパンにサラダ油、ゴマ油を入れ、火にかけ、皮面を下にして入れ、中火で2分焼く。

③裏返して弱火にし、＜Ａ＞を入れ蓋をして２分蒸し焼きにする。

④蓋をはずし強火にし、たまに返しながら煮詰めていく。

⑤＜Ｂ＞を加え全体を絡め完成。