彩り野菜のハーブ&ペパーソルトマリネ

【材料】(5~6人分)

<A>

純りんご酢・・・300ml

砂糖・・・70g

水・・・150ml

ハーブ&ペパーソルト・・・10g

<野菜>

大根・・・1/2本

人参・・・1本

セロリ・・・1本

キュウリ・・・2本

パプリカ・・・1/2本

ハーブ&ペパーソルト・・・計算で出す


【作り方】

①小鍋に<A>のシーズニング以外を入れ沸騰させ、沸騰したらハーブ&ペパーソルトを加え5分間煮立たせ冷ましておく。

②大根、人参、セロリは1cm幅の拍子切り、キュウリは輪に対して6等分くらいの大きさ、パプリカは2~3mm幅にスライスする。

③ジップロックや保存容器などに野菜を入れ、「野菜の重量×1.5÷100」のハーブ&ペパーソルトをまぶし、20分おく。

③③に①のマリネ液を入れ、1晩つけて完成。(野菜から出てきた水分はそのまま、そこにマリネ液を入れる)