【材料】（約7個分）
合いびき肉･･･250ｇ
卵･･･1個
パン粉･･･20ｇ
玉ねぎ･･･1/4個（60ｇ）
コーン･･･60ｇ
えのき･･･60ｇ
ハンバーグスパイス･･･大さじ1（8ｇ）
＜レモンクリームソース＞
バター･･･10ｇ
薄力粉･･･小さじ1（4ｇ）
水･･･50ｇ
《Ａ》
牛乳･･･30ｇ
生クリーム（乳脂肪分45％）･･･100ｇ
パルメザンチーズ･･･大さじ1弱（10ｇ）
レモン汁･･･小さじ2強（12ｇ）
ハーブ＆ペッパーソルト･･･小さじ1/3（1.2ｇ）
【作り方】
＜ハンバーグ部分＞
① 玉ねぎをみじん切り、えのきは細かく刻み、分量のコーンと合わせる。
フライパンに油（分量外）をひき、具材を炒める（玉ねぎが透き通る位まで）。冷ましておく。
② 合いびき肉をボウルに入れ、卵、パン粉、シーズニング、①を入れこね合わせる。冷蔵庫で30分位休ませる。
③ オーブンを200℃に予熱する。②を１個70ｇ位（6～7個）に分割しハンバーグ型に成型する。フライパンに油（分量外）をひき、中弱火で両面を焼く。（中まで火が通っていなくてもよい）
④ オーブン鉄板にオーブンシートをしき、③を並べ200℃8分程焼く。（中まで火を通す）
＜レモンクリームソース＞
⑤ 小さめのフライパンにバターを熱し、小麦粉を入れ炒め合わせる。
⑥ 水を入れ小麦粉となじんだら《Ａ》を加え混ぜ合わせる。
⑦ レモン汁、シーズニングを入れ、沸騰させないように1分煮込む。
《盛り付け》
⑧ 出来上がったハンバーグにレモンクリームソースをかけて出来上がり。
飾りでレモンスライスを添えてもよい。
★レモンクリームソースの爽やかな酸味が、ハンバーグとよく合います。
ハンバーグの味付けは、シーズニングのみとなっております。
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