スペアリブ　ケイジャンの香り

ケイジャンの風味を強めたい時は、お皿に盛った後に上からスパイスを少々振りかけると良いでしょう。

【材料】（スペアリブ　6～7本）

スペアリブ･･･約500ｇ

コーラ･･･400ｍｌ

トマトケチャップ･･･大さじ4（72ｇ）

醤油･･･大さじ2（36ｇ）

ケイジャンスパイス･･･小さじ2（4ｇ）

【作り方】

①　鍋にスペアリブを平らに並べ、コーラを注ぎ中火で煮る。煮立ったらアクをすくう。

②　トマトケチャップと醤油を入れ、オーブンシートで落としぶたをし蓋はせずに弱火で コトコト40分程煮る。

③　煮汁が減り若干トロリとしてきたら、いったん肉を取り出す。

④　たれを煮詰める。（煮詰めすぎに注意）　ケイジャンスパイスを入れ、味を調える。

⑤　鍋に肉を戻し入れ、たれを絡める。

★ケイジャンスパイスの分量はお好みです。手順④でスパイスを入れる時に、味見をしながら加減して 入れてください。