ダシいらず！トマトときのこと卵のスープ

きのこミックスはどんな種類でも大丈夫です。2種類合わせることで、より美味しい旨みが出ます。

ダシはいりません。具材からの旨みと、シーズニングで美味しいスープが出来上がります。

【材料】（4人分）

水･･･800ｍｌ

酒･･･小さじ4

エノキとしめじミックス･･･120ｇ(正味）

スライス玉ねぎ･･･1/4個（約50ｇ）

トマト･･･大1個

水溶き片栗粉･･･大さじ2（片栗粉小さじ2＋水小さじ4）

卵･･･1個

ハーブ＆ペパーソルト･･･小さじ2（8ｇ）

【作り方】

①　エノキとしめじはいしづきをカットし、3センチ位の長さに切る。玉ねぎは縦1/2カットしスライス、 トマトは一口大くらいのざく切りにする。

②　鍋に水と酒、エノキとしめじ、スライス玉ねぎを入れてから火にかける。(いきなり強火にかけず、 中火でゆっくりと沸かすことで、具材から美味しい旨みが出る）

③　具材に火が通ったら火を止め、トマトと水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけて沸かす。

④　菜箸を使って溶き卵を細く流し入れる。卵に火が通ったら、菜箸でかき混ぜる。

⑤　シーズニングを入れ、味を調える。

★溶き卵を入れるタイミングは、水溶き片栗粉を入れた後です。そうすることでフワフワ卵になります。

作り置きが可能です。時間がたつと具材からますます旨みがしみ出てきて美味しいです。