合います！　大学いも　デュカ風味

大学いもの甘辛い味と、デュカスパイスの香ばしい風味がとてもよく合います。

【材料】（さつま芋1本分）

さつま芋･･･1本（約250ｇ）

サラダ油･･･大さじ3

砂糖･･･大さじ2

醤油･･･小さじ1

デュカスパイス･･･大さじ1/2

【作り方】

①　さつま芋はよく洗い、皮つきのまま1センチ幅の輪切りにして、さらに1センチ幅のスティック状に切る。

②　手順①をボウルに入れ5分ほど水にさらし、ザルに上げる。キッチンペーパーで水気をふき取る。

③　フライパンにサラダ油を大さじ3入れ、さつま芋を重ならないように入れてから火をつける。

　蓋をして中弱火で5～10分ほど蒸し揚げ焼きする。（途中焦げないように芋を裏返す）

④　楊枝で芋を刺し、スッと通るようになったら火を止め、余分な油をペーパーでふき取る。

⑤　砂糖を上からまぶし、火をつけ中火で程よくカリッとなるまでヘラを使って煮絡める。

⑥　焦げないように気を付けながら、最後にしょう油を入れ煮絡め、デュカスパイスをまぶして出来上がり。

★さつま芋を油で蒸し揚げ焼きする時と、砂糖を煮絡める時に焦げないように注意してください。