ひじきと春菊と桜エビのかき揚げ

春菊と桜エビが香り、美味しいです。

【材料】（2人分）

ひじき（戻し）･･･30ｇ※乾燥ひじき（3ｇ位）

春菊･･･15ｇ

玉ねぎ･･･30ｇ

桜エビ（乾燥）･･･4ｇ

天ぷら粉･･･10ｇ

＜天ぷら衣＞

天ぷら粉･･･30ｇ

冷水･･･40～50ｇ

＜天ぷら塩＞

ハーブ＆ペパーソルト･･･適量

パタゴニアソルト･･･適量

【作り方】

①　乾燥ひじきを20分ほど水につけて戻し、戻ったらザルにあけてザッと洗い、水気を切る。

②　春菊は3センチ幅にカット、玉ねぎはスライスする。

③　ひじきと春菊、玉ねぎスライス、桜エビをボウルに入れ、天ぷら粉をまんべんなく和える。

④　別のボウルに天ぷら衣の材料を合わせ、手順③のボウルに様子を見ながら入れ混ぜ合わせる。

　　具材にサラリと混ざり合ったら、入れるのをやめる。

　（ベタベタすぎず、サラサラすぎず。衣に具材がトロリとまとわる位）

⑤　油の準備をする。（170℃設定)

　　大きめのスプーンなどに手順④の具をのせて、油の中に静かにずらしいれる。

　　揚げはじめは具材はゆるいが次第に固まってくる。裏返してさらに揚げる。

　　最後にもう一度裏返して、揚がっているようなら油から引き上げる。

⑥　お皿に盛りつけ、ハーブ＆ペパーソルトやパタゴニアソルトを添え、完成　

★ひじきと桜エビの磯のかおりと春菊の香りが漂い、シーズニング塩のうまみで美味しくいただけます。

ぜひ揚げたてをいただいてみてください。