ハーブ香る　チェダーチーズと黒コショウのスコーン

塩味系のスコーンです。朝食のパン代わりに焼きたてのハーブ香るスコーンはいかがでしょうか？

【材料】（8個分）

無塩バター･･･50ｇ

＜Ａ＞

薄力粉･･･70ｇ

全粒粉（細粒）･･･30ｇ

ベーキングパウダー･･･小さじ1（4ｇ）

砂糖･･･大さじ1（10ｇ）

塩･･･一つまみ

黒コショウ（粗挽き）･･･小さじ1/8

ハーブ＆ペパースパイス　若しくは　ブーケガルニ･･･3つまみ

チェダーチーズ･･･40ｇ

牛乳･･･45ｇ

打ち粉･･･強力粉（適量）（なければ薄力粉でも可）

【作り方】

①　無塩バターは計量し、角切りにして冷凍庫で冷やす。

　　チェダーチーズをサイコロ状にカットする。

②　＜Ａ＞をフードプロセッサーに入れ（ハンドブレンダーやミキサーでも可）、角切りにし冷やしておいたバターを加えて、サラサラになるまで攪拌する。（20秒くらい）

③　手順②をボウルに移し、チェダーチーズ・牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

　　ある程度混ざったら、ゴムベラで押すようにまとめていく。

④　打ち粉（強力粉）をした台（まな板など）に手順③の生地をのせ、めん棒で軽くのばす。

⑤　手順④を半分に折りたたむ。再度麺棒でのばして半分に折りたたむ。

　　10×15センチ四方の大きさにし、ラップで包んで冷凍庫に入れ、30分ほど休ませる。

⑥　オーブンを190℃予熱開始する。冷やした生地を再度めん棒でのばして半分に折りたたむ。

　　上からめん棒で伸ばして厚さ2センチ位10×15センチ四方の大きさにする。

⑦　包丁で放射状に8等分にカットし、オーブンシートをひいた天板の上に生地を並べる。

⑧　生地の表面に刷毛（もしくはスプーンの背）で、そっと牛乳を塗り、190℃17分で焼成。

★ベーコンやスクランブルエッグなどによく合います。

メープルシロップやはちみつをかけても美味しくいただけます。

ハーブやスパイスの香りがほんのりと香ります。ブーケガルニの場合、入れすぎると香りが強くなりすぎるので注意です。