カレー風味の鶏肉団子

【材料】（約4～5本）

鶏ひき肉（もも肉）･･･100ｇ

卵･･･大さじ1/2（8ｇ）

長ネギ（みじん切り）･･･20ｇ

おろし生姜（チューブ）･･･小さじ1/4

片栗粉･･･大さじ1/2（5ｇ）

ドライカレー用シーズニング･･･大さじ2/3（4.8ｇ）

＜タレ＞

だし汁･･･120ｍｌ

しょう油･･･大さじ1

砂糖･･･大さじ1

みりん･･･大さじ1

片栗粉･･･小さじ2

【作り方】

①　長ネギはみじん切りにする。

②　鶏ひき肉に卵、長ネギみじん切り、おろし生姜、片栗粉、シーズニングを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分位休ませる。

③　タレを作る：タレの材料を全て小鍋に合わせ絶えず混ぜながら火にかけ、とろみがついたら出来上がり。

④　手順②を一口大の団子状にし、160℃に熱した油で3分位揚げる。

　（肉ダネが柔らかくて丸めにくい場合は、スプーンですくって丸めながら油に入れていく）　

⑤　揚げあがった肉団子を手順③の鍋に入れ、タレをまんべんなく絡める。

⑥　串やピックに出来上がった肉団子を2個づつ刺す。

★使用する鶏ひき肉は、部位がももだとジューシーに、ムネだとサッパリと仕上がります。

肉団子の揚げ上がり目安は、油にプカプカと浮いてきてしばらくしたら、位です。

肉団子を丸める時に、手に水を少々つけて行うと、肉が手にこびりつかずに丸めやすいです。

タレはとろみが緩いかなと思うくらいで火から上げてください。冷めると少し粘性が増します。