キャベツとアンチョビの焼きパン粉乗せ

【材料】(2人分)

キャベツ…1/8個(約150g)


<アンチョビオイル>

アンチョビ…30g

オリーブ油…150g

サラダ油…150g

おろしにんにく…40g

ハーブ&ガーリックソルト…小さじ1


<香りパン粉>

パン粉…80g

おろしにんにく…15g

サラダ油…15g


【作り方】

<アンチョビオイルを作る>

①アンチョビは細かく切っておく。

②オリーブ油とサラダ油にアンチョビとおろしにんにくを併せ、弱火にかける。

③香りが出てきたらシーズニングを加えてサッと火を通す。


<香りパン粉を作る> 

①おろしにんにくと油を混ぜ合わせ、パン粉を加えてよく混ぜる。

②低温に熱したトースターに入れ、焼き色が着くまで時々混ぜながら15分程焼き、取り出す。


<仕上げ>

①キャベツを半分に切り、低温に熱したトースターで火が通るまで焼く。

②お皿にキャベツを盛り付け、アンチョビオイルとパン粉を適量盛り付ける。