じゃが芋を揚げる炒めする時、ホクホクと香ばしい位まで火を通すと、美味しく仕上がります。
出来上がってすぐは型から出せないので、冷めたら取り出してカットしてください。お好みでケチャップを添えても美味しいです。
【材料】(18センチケーキ型1個分)
卵（Ｌサイズ）･･･4個
生クリーム･･･50㏄
玉ねぎ･･･約1個（250ｇ）
じゃが芋･･･2～3個（250ｇ）
オリーブ油･･･100㏄
ペパーオニオンガーリックソルト･･･小さじ1（約2.8ｇ）
薄口しょう油･･･数滴
【作り方】
① じゃが芋はよく洗い、皮をむいて2ｍｍの半月切りにし、水にさらしザルに上げ水気を切っておく。
玉ねぎは半分に切って1ｍｍの薄切りにする。
② フライパンにオリーブ油を大さじ2入れ（軽量した100㏄から取る）、玉ねぎが透き通ってしんなりするまでよく炒め、皿に取っておく。
③ 手順②のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、じゃが芋を揚げるように柔らかくなるまで炒める。お皿などに上げ油をきる。（切った油は使います）
④ ボウルに卵を溶き、生クリームを合わせ、ザルで濾す。
⑤ 濾した液に炒めた玉ねぎと炒めがじゃが芋、手順③で使用したオリーブ油大さじ2とシーズニンングと薄口しょう油数滴を加えてよく混ぜ、味を調える。
⑥ １８センチのケーキ型にクッキングシートを敷き、手順⑤を流し入れる。180℃のオーブンで30分焼く。竹串で刺して何もついてこなければできあがり。
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