ケイジャンチキンソテー～トマトソース～

【材料】（1人分）

<チキンソテー>

鶏もも肉･･･1枚

ケイジャンスパイス･･･小さじ2

塩･･･ひとつまみ

ウイスキー･･･小さじ2（10ｍｌ）

オリーブオイル･･･大さじ1/2

水･･･大さじ1/2

<トマトソース>

オリーブオイル･･･大さじ1

にんにく･･･1/2片

玉ねぎ･･･1/4個

カットトマト缶･･･100ｇ

水･･･50ｍｌ

顆粒コンソメ･･･小さじ3/4

砂糖･･･小さじ1/2

ケチャップ･･･大さじ1

ウイスキー･･･大さじ1/2

＜付け合わせ＞

ベビーリーフ等･･･お好みの量

【作り方】

①　鶏もも肉にまんべんなくフォークで穴をあけ袋に入れた後、塩、シーズニング、ウイスキーを加えてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間置く。

②　にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。

③　フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れて弱火で加熱する。

　　香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

④　玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマト、水、顆粒コンソメ、砂糖、ケチャップ、ウイスキーを木べらで加え、混ぜながら中火で10分程度煮込む。

⑤　別のフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、漬け込んだ鶏もも肉を皮から入れて中火で焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら裏返し、また焼き色がつくまで焼く。

⑥　水を回し入れて蓋をし、中火のまま2～3分蒸し焼く。

⑦　手順⑥取り出し、食べやすい大きさに切りお皿に盛る。手順④のソースをかけて完成。（お好みでベビーリーフ等敷いてください）