ズッキーニとトマトの夏野菜サラダ

【材料】（2～3人分）

ズッキーニ･･･   1本

トマト（大） ･･･1個

じゃがいも ･･･１個

玉ねぎ ･･･1/2個

オリーブオイル（焼く用）･･･各大さじ1

＜Ａ＞

オリーブオイル･･･   大さじ１

酢 ･･･大さじ１

砂糖･･･   小さじ1/2

バジルソルト･･･   小さじ1と1/2

【作り方】

①ズッキーニは1ｃｍ幅、トマトは2ｃｍ角、じゃがいもは1ｃｍ幅の一口大、玉ねぎはみじん切りにしてする。

②玉ねぎをオリーブオイルでこんがりするまで炒める。

③炒めた玉ねぎと＜Ａ＞を合わせる。

④ズッキーニとじゃがいもをオリーブ油でこんがり焼く。

⑥野菜と③の調味料を和え、冷蔵庫で30～1時間ほど冷やして完成。