【材料】（マフィン型 6個分）
バナナ（完熟）･･･1本位（100ｇ位）
（生地用 75ｇ、トッピング用 25ｇ）
＜Ａ＞
卵･･･1個（50ｇ位）
サラダ油･･･50ｇ
メープルシロップ･･･50ｇ
牛乳･･･60ｇ
塩･･･小さじ1/4（1.5ｇ）
＜Ｂ＞
オートミール（粉状）･･･100ｇ
アーモンドプードル･･･30ｇ
ベーキングパウダー･･･大さじ1/2（6ｇ）
スペキュロスミックス･･･大さじ1（4.2ｇ）
クルミ･･･25ｇ
デーツ･･･30ｇ
＜トッピング＞
オートミール･･･9ｇ（1個1.5ｇ）
【作り方】
＜作業準備＞
・生地用オートミールをミキサーで粉状にする。クルミはオーブントースター（700ｗ位）で3分程ローストし砕く。
・デーツは1㎝角位にカットする。
・＜Ｂ＞を別ボウルに入れ、混ぜ合わせる。
・トッピング用のバナナを6枚スライスする。
① バナナをボウルに入れ、マッシャーで潰す。
② ＜Ａ＞を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
③ ＜B＞を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
④ クルミとデーツを入れ、混ぜ合わせる。オーブンを180度に予熱する。
⑤ グラシンを敷いたマフィン型に、1つ80ｇ位生地を入れる。
⑥ 生地中央にスライスバナナをのせ、オートミールをのせる。
⑦ 180℃オーブンで20分焼く。焼き上がりに楊枝などを刺して、生の生地がついてこなければ出来上がり。
★オートミールを粉状に粉砕し、小麦粉のようにして使いました。
健康に、美容に良いといわれる素材をつかって、なおかつ美味しいマフィンのレシピです。
シーズニングがバナナとデーツの風味とよく合います。
ホイッパーで混ぜていくだけで、簡単に作れます。
シーズニングの量はお好みです。スパイス感を弱めたい場合は小さじ2（3g）でお作り下さい。
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