本格！　スペキュロスクッキー

【材料】（10枚分）

バター（無塩）･･･40ｇ

＜Ａ＞

きび砂糖･･･10ｇ

粉糖･･･10ｇ

アーモンドプードル･･･15ｇ

薄力粉･･･40ｇ

スペキュロスミックス･･･小さじ2（3ｇ）

【作り方】

①　バターを1㎝角にカットし、冷凍庫で冷やす。（カチカチにする）

②　＜Ａ＞をボウルに入れ計量し、よく混ぜる。

③　冷えたバターをミキサーかフードプロセッサーに入れる。＜Ａ＞を一度に入れ、サラサラになるまで攪拌する。

④　生地をボウルに出し、手で押し固める。ラップで包み冷蔵庫で1時間位寝かせる。

⑤　冷蔵庫から出し、丸められる固さになるまでおく。

　　生地を3等分にカットし重ね、上から押す。（生地を均一化させるため）

⑥　オーブンを170℃に予熱開始する。

　　生地の重量を計り、10等分し丸め直径3㎝の円に押し広げる。

⑦　オーブンシートを敷いた天板の上にクッキーを並べ、170℃オーブンで12分30秒焼成する。焼き上がったらそのまま2分間オーブンに入れておく。

⑧　クッキーをオーブンから取り出し、天板の上に置いたまま冷めるまで置いておく。

（焼き上がり直後のクッキーは柔らかいです。冷めていくうちに固くなります）

★ミキサーやフードプロセッサーで生地を作る場合は、バターをよく冷やすことがポイントです。ミキサーやフードプロセッサーが無い場合は、ある程度冷やしたバターと＜Ａ＞を、手のひらでバターの粒がなくなる位まですり混ぜます。

シーズニングを使うことで、家庭でも本格的なスペキュロスクッキーが作れます。