夏野菜を使ったケイジャンの炒め煮です。味付けがしっかりしているのでご飯のおかずにも！
【材料】（2～3人分）
豚挽肉･･･100g
パプリカ（黄・赤）･･･各1/2個
なす･･･2本
サラダ油･･･大さじ2
片栗粉･･･小さじ1～2+同量の水
＜Ａ＞
コンソメ･･･1本（4.5g）
お湯･･･300ml
トマトケチャップ･･･大さじ2
ウスターソース･･･小さじ1
ケイジャンスパイス･･･大さじ1/2
ペパーソルト･･･少々
【作り方】
①なすは皮むき器で皮をしま目にむいて六つ割りにする。パプリカは種を取り一口大に切る。
②フライパンにサラダ油をいれ、なすを炒める。
③全体的に火が回ってきたらパプリカを加え中火で３分炒める。
④一度フライパンの中身を取り出し、同じフライパンに豚挽肉を加え炒める。
⑤肉の色が全体的に白っぽくなってきたら、＜Ａ＞、取り出した野菜を加え煮たたせ、中火で１０分煮る。
⑥片栗粉を水で溶き、よく混ぜ、フライパンに加えとろみをつける。（全て入れなくてもよいのでとろみがつくまで入れ、調節して入れてください）
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