リンゴジャム

【材料】

リンゴ･･･1個（約230g)

砂糖･･･80g（リンゴの40％）

フルーツジャム用スパイスミックス･･･小さじ1/6

レモン果汁･･･12ml（リンゴの5%）

水･･･50ml（リンゴの20%)

【作り方】

①　リンゴをよく洗い、皮をむく。

②　①の皮、水、レモン果汁（半量）を鍋に入れ、弱火にかける。

　　汁が赤くなってきたら皮を取り出す。

③　リンゴを８等分し、2mm程度のいちょう切りにする。

④　②の鍋に砂糖、フルーツジャム用スパイスミックス、レモン果汁（残り）と

　　③のリンゴを入れ中火にかける。

⑤　煮立ったら極弱火にし、焦がさないように注意しながらとろみがにくまで煮る。

　　（りんごはお好みでつぶしてください。）

⑥　とろみがついたら火からおろし、煮沸消毒した瓶に詰める。