リンゴのコンポート

シーズニングの香りが、リンゴとよく合います。

このコンポートシロップで、リンゴだけでなく、色々なフルーツでコンポートが作れます。

洋ナシ、もも、みかん、いちごなどの実が柔らかいものはシロップが沸いたら火を止めて、予熱で火を通してください。

【材料】（リンゴ３個分）

リンゴ･･･3個

＜コンポートシロップ＞

＜Ａ＞

水･･･350ｇ

グラニュー糖･･･170ｇ

レモン汁･･･大さじ1（15ｇ）

白ワイン･･･大さじ1と1/2（23ｇ）

フルーツジャム用スパイスミックス･･･小さじ1/4

【作り方】

①　リンゴの皮をむき、12等分して芯をとり、ボウルに入れサッと洗いザルにあげる。

②　リンゴと＜Ａ＞を鍋に入れクッキングシートで落とし蓋をして中火にかける。

③　沸いたらアクをすくい取り、シーズニングを入れて、沸騰しない程度の火加減で5分程煮る。楊枝でリンゴを刺してみて、完全に柔らかくなる前に火を止める。（予熱で火が通る）

④　保存容器に移し入れ　冷めるまで自然放冷。その後冷蔵庫で十分に冷やしてからいただく。（できれば一晩置く方がよい）

★沸いてきた時のアクは、シロップが濁るのでよくすくってください。

手順③でリンゴに火が通りすぎると煮崩れるので、予熱で火が通るくらいの硬さで止めるのがおいしくできるコツです。

出来上がったコンポートは、一晩おくことで味がしっかり染み込みおいしくなります。